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免揉面!巨简单，吃一次就会爱上的恰巴塔面包!

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免揉面!有手就会!巨简单! 吃一次就会爱上的恰巴塔面包! 材料：水：360克橄概油：15克高筋粉：400克盐：4克干酵母：4克花椒粒：5克腰果：150克参与活动: #嗨fun暑假#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

水 360克

、

橄榄油 1克

、

高筋粉 400克

、

盐 4克

、

干酵母 4克

、

花椒粒 5克

、

腰果 150克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
干酵母加谁融化
步骤2/18 点击查看大图
再加入橄榄油、高筋粉和盐
步骤3/18 点击查看大图
用刮刀搅拌成团
步骤4/18 点击查看大图
松弛30分钟，我的室温是24度
步骤5/18 点击查看大图
手上蘸水，第一次折叠
步骤6/18 点击查看大图
再松弛30分钟
步骤7/18 点击查看大图
第二次折叠
步骤8/18 点击查看大图
第三次松弛
步骤9/18 点击查看大图
松弛时把腰果和花椒150度烤一下
步骤10/18 点击查看大图
把花椒粒擀碎
步骤11/18 点击查看大图
把烤好的腰果和花椒粒撒再面团上
步骤12/18 点击查看大图
第三次折叠，把腰果和花椒面裹到面团里
步骤13/18 点击查看大图
28度再发酵一小时
步骤14/18 点击查看大图
面案撒面粉，再把发酵好的面团倒在面案上，表面再撒面粉
步骤15/18 点击查看大图
从面团下面把面团铺开，再均匀分割成6份
步骤16/18 点击查看大图
把分割好的面团翻过来放在烤盘上，中间用烤纸分割凯，避免发酵时粘到一起
步骤17/18 点击查看大图
再次发酵侯放入提前预热好的烤盘中，再往烤箱中喷点水造蒸汽
最后一步点击查看大图
230度烤18分钟就制作好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-02

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