奥尔良风味烤鸡皮

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烤鸡皮，是在各类烧烤店的菜单上都有的东西，有的人不待见，但有的人特别好这口。尤其是对于喜欢吃皮的那群人们来说，各类皮皮做的食物那可都是人间美味啊！我也是这样的，不仅喜欢吃肉，还有其喜欢吃动物的皮。每次去吃烧烤也都会点上几串烤鸡皮来吃。只不过这玩意儿油性太大，吃多了容易腻住，但少吃点还是蛮可以的。最近我一时兴起，想用家里的烤箱试着做做这烤鸡皮，其实我觉得也可以，不一定非得用炭火烤出来才好吃，只要把味道掌握好，那肯定是都好吃的。本来想做比较中式口味的，但刚巧看到橱柜里打开用了一半的奥尔良腌料粉，就决定给它整个中西合璧，做成已经流行了好多年的奥尔良口味吧~~ 而说起这奥尔良口味的由来和历史涉及多个版本的故事，但最被广泛接受的是其与美国南部城市新奥尔良有关。新奥尔良是路易斯安那州的一个海港城市，原为法属殖民地，并以法国一位奥尔良公爵的名字命名。说是一位年轻人因感冒未能光顾烤鸡店，烤鸡店的老板为了感谢他，特别制作了含有多种香料的烤鸡翅送给他，年轻人吃后非常满意，并提议将这款鸡翅命名为奥尔良烤鸡翅。不过咱们今天不做西式烤翅，而是来烤鸡皮，香喷喷，油滋滋的，非常好吃呦~~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡皮1斤

、

奥尔良腌料粉4大勺

、

白糖1小勺

、

酱油2大勺

、

细辣椒面少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡皮切成小段，洗净
步骤2/5 点击查看大图
放入酱油，白糖，奥尔良腌料粉拌匀，腌制30分钟
步骤3/5 点击查看大图
烤盘铺上锡箔纸，把腌制好的鸡皮均匀的码在里面
步骤4/5 点击查看大图
烤箱预热，上下火180度，烤制20分钟
最后一步点击查看大图
取出来装盘，在上面撒上一些细辣椒面即可

小贴士

烤制的时间根据你自家烤箱大小和烤制的总量进行灵活调节就行，一次烤很多或者烤箱比较大的就加几分钟。成品状态是表面微焦，多余的油脂都被烤出来的这样才好吃呦~ 每一种奥尔良腌料粉的味道都会有些差别，在调味腌制的时候可以根据具体情况来调整所使用的调味料以及其比例就行。

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发布于 2024-07-01

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