宫保鸡丁
又是周末懒洋洋的一天,最大的困扰就是吃什么,一家三口大眼瞪小眼,突然想到冰箱里还有一块鸡胸肉,结合家里有的食材,那就是它了——宫保鸡丁,儿子吃不了太辣,那就少放一点郫县豆瓣酱,做个微辣版本的吧,没想到色泽竟然也很喜人,用色香味俱全来形容一点儿不过分,在家做菜没有过多的添加剂,油也用的少,既美味又不失健康,这道菜真是不错的选择,喜欢的小伙伴也快试试吧~
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步骤1/10
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鸡胸肉切丁,加入花雕酒,白胡椒粉,少量盐和玉米淀粉抓匀,最后再加一点食用油抓匀锁住味道,没有花雕酒也可以用料酒代替
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步骤2/10
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黄瓜和胡萝卜切丁,加入一点点盐抓匀腌制一会儿,下锅前要提前把盐冲洗干净,攥干水分
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步骤3/10
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提前挑一碗料汁,生抽,蚝油,米醋,白糖,玉米淀粉和清水调匀,我还加了一点点鸡粉提鲜,没有也可以不放
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步骤4/10
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起锅热油,倒入鸡丁翻炒至变色,边缘稍稍金黄色,盛出备用
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步骤5/10
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另起锅,少油,放入葱花蒜末炒香,加入郫县豆瓣酱,可以根据自己的口味决定用量,炒出红油
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步骤6/10
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加入黄瓜和胡萝卜定,炒软
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步骤7/10
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倒入提前炒好的鸡丁,翻炒均匀
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步骤8/10
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倒入调好的料汁,翻炒至沸腾起泡
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步骤9/10
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最后加入一把油炸花生米,快速炒匀,就可以关火出锅了
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最后一步
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盛盘,这颜色看上去也太有食欲了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-29
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