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番茄牛肉片

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今天用一小块牛里脊肉做了个番茄牛肉片，强烈建议你们一定要试试，这个方法做出来的牛肉又好吃又简单，尤其适合小朋友的牙口，嚼起来也没负担，年轻人吃的时候还可以往里面多加一些辣椒，我对这些酸爽开胃的食物完全没有抵抗力，遇到了一定会去尝试一下。参与活动: #灿烂的花园寻味外婆乡#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛肉适量

、

地瓜粉适量

、

西红柿 2个

、

黄豆芽适量

、

小葱 1根

、

姜 1块

、

蒜 2粒

、

盐少许

、

番茄酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉尽量选择瘦肉或者牛里脊肉，逆着肉的纹理切成片，不要太厚也不要太薄，大概一元硬币的厚度吧！切好的牛肉里多加一些地瓜粉，也就是红薯淀粉，加少许清水稀释一下，来一点点盐增加底味，用手抓匀，抓的时候多抓一会儿，让牛肉片上均匀裹上淀粉。
步骤2/9 点击查看大图
另外准备两个西红柿切块，黄豆适量，葱姜蒜分别切碎备用，喜欢吃辣的朋友可以单独添加一些辣椒。
步骤3/9 点击查看大图
锅中加入清水，水开下入豆芽煮熟。
步骤4/9 点击查看大图
捞出铺在碗中打底，这个打底的菜可以换成自己喜欢吃的，比如豆皮，莴笋，洋葱，花菜等等，家常菜随自己喜欢就好。
步骤5/9 点击查看大图
接下来开始炒番茄，油锅烧热，下入番茄块翻炒，炒出起沙的效果最好。
步骤6/9 点击查看大图
加入一碗清水烧开，再加入一勺番茄酱，这样汤汁的味道会更浓郁，继续把西红柿的颜色和汤汁煮出来。
步骤7/9 点击查看大图
把肉片分散开下入番茄汤里，用筷子轻轻拨动防止粘连在一起，牛肉片很容易熟，煮到牛肉变色就可以了，不要长时间炖煮，我没有看时间，大概也就煮了两三分钟的样子。
步骤8/9 点击查看大图
最后连汤带肉倒在铺了豆芽的碗中，表面撒上葱姜蒜，有不喜欢吃的配料可以不放。
最后一步点击查看大图
最后再来一勺热油，浇在葱姜蒜上，这菜的香味一下子就出来了，端上桌即可开吃。

小贴士

牛肉千万不要买成牛腩或者筋膜太多的肉，尽量选择里脊肉，瘦肉；番茄酱建议要加，如果不加汤汁的味道没有那么浓郁，我家小朋友超级喜欢喝这个番茄汤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-28 · 江西省

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