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炼乳吐司的做法

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炼乳吐司

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奶香浓郁，如棉花般柔软的炼乳吐司参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

牛奶 100毫升

、

鸡蛋 1个

、

炼乳 30克

、

糖 20克

、

盐 3克

、

法国乐斯福燕子耐高糖酵母 3克

、

总统黄油 20克

、

奶粉 15克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
揉面桶加入法国乐斯福燕子高糖酵母，加入除盐黄油以外所有食材混合揉出厚膜
步骤2/12 点击查看大图
加入总统黄油，盐揉出薄薄的手套膜
步骤3/12 点击查看大图
像这样就可以了
步骤4/12 点击查看大图
面团揉圆发酵至1.5倍大，发酵好的面团按压排气分成3份，再次揉圆松弛15分钟
步骤5/12 点击查看大图
松弛好的面团，擀开卷起来，如图，再次松弛15分钟
步骤6/12 点击查看大图
再次擀长，底部打薄卷起来
步骤7/12 点击查看大图
全部做好放吐司盒发酵
步骤8/12 点击查看大图
发酵至8.9分满，表面喷水，烤箱预热
步骤9/12 点击查看大图
180度烘烤45分钟，表面上色过深及时加盖锡纸
步骤10/12 点击查看大图
震出热气，防止回缩，晾至温热密封保存
步骤11/12 点击查看大图
柔软细腻，奶香浓郁的炼乳吐司做好了
最后一步点击查看大图
做面包，首选法国乐斯福燕子高糖酵母，酵母菌种来自法国，活性高发酵快且稳定，堪称酵母届的天花板

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-27 · 江苏省

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