肉松面包
好久没有自己做面包吃了,主要是做一次面包太麻烦,家用的烤箱容量一般比较小,做一次面包要折腾好几个小时,出炉还不够一家人吃,所以现在只要孩子说想吃面包,我就用一次发酵的方法做,这样能节省很多时间,省时又省事,做好的面包一般一两天就吃完,也不会影响口感,简直太方便了。 参与活动: #酵醒面包搞定美味!烘焙大赛火热进行中!#
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步骤1/6
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除黄油和盐以外的所有食材加入厨师机的揉面缸里,先开低速混合均匀,再用三档去打面,打至均匀的状态即可。
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步骤2/6
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然后加入黄油和盐,继续搅打,打至面团细腻顺滑,用手撑开能撑出薄薄的手套膜,戳开洞口边缘光滑无锯齿,这样的状态做出来的面包口感才会蓬松,吃起来不会像馒头一样。
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步骤3/6
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把打好的面团均匀分成6等份,光面朝上,用手整理成形,如果会粘手就在手上抹一层黄油或者沾少许干面粉做手粉。做好的面包胚置于38度的环境中发酵至原来的两倍大小。
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步骤4/6
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烤箱提前预热,然后把面包胚送进来烤,上下火,180度大约烘烤20分钟,看到表面焦黄色就差不多了。
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步骤5/6
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烤好的面包取出来晾凉,晾至常温再使用,这时候的面包也可以直接吃。
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最后一步
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把面包对半切开不要切断,用裱花袋装上沙拉酱,先挤到面包中间,再把面包表面也涂抹均匀,再沾上一层肉松即可。
这个面包夏天的含水量还是比较大的,不同品牌的面粉吸水量不同,如果吸水量不好可以适当减少一点水的用量。
这个面团适合用厨师机打面,没有用手揉面经验的朋友不要用手揉,做面包的面团跟做馒头的面团不一样,很容易粘的满手都是面。
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发布于 2024-06-26 · 江西省
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