碱水普雷结丹麦
-
步骤1/8
点击查看大图
面团食材全部混合搅拌均匀(黄油片除外),搅拌至九层面筋,面温控制在22至26度,密封基础酵发30分钟。擀成长条片放入冰箱冻硬,在转冷藏隔夜。
-
步骤2/8
点击查看大图
面团松弛好后包入黄油片,面团压至厚度为5 mm,折一个4折,再次将面团压至5 mm厚,折一个3折,密封冷藏90分钟取出。烘焙减放入水中,搅拌均匀,烧开后冷却备用。
-
步骤3/8
点击查看大图
将面团厚度压制到6毫米,长度约70厘米,分割成1厘米宽的长条。(或按照各自喜欢的长度分割)
-
步骤4/8
点击查看大图
搓成麻花,然后编成德国结的形状.
-
步骤5/8
点击查看大图
密封放入烤盘中,转至冰箱中冻硬。
-
步骤6/8
点击查看大图
将冻硬的面团放入碱水中浸泡30秒。
-
步骤7/8
点击查看大图
然后将泡好的面团放在烤盘中,温度28度湿度75%发30分钟,醒发好后再表面撒芝麻。
-
最后一步
点击查看大图
放入风炉170度烤15至18分钟出炉后,再表面刷蜂蜜水,增加光泽感即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-26 · 湖南省
碱水普雷结丹麦的相关分类
碱水普雷结丹麦的相关推荐
-
孜然羊肉片
3799006人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18086887人看过 -
无油无糖法棍面包
148611人看过 -
亚麻籽蔓越莓奶酪包
328149人看过 -
#法式面包#酥脆与柔软并存,口感超赞的法式盐面包~
150218人看过 -
#赏味舌尖上的法式浪漫#藜麦核桃吐司
155736人看过 -
#赏味舌尖上的法式浪漫#车厘子香草慕斯
119671人看过 -
波兰种巧克力包
142770人看过 -
风味碱水结丹麦
1424人看过 -
#赏味舌尖上的法式浪漫#黑巧克力慕斯
138888人看过 -
德国碱水面包(普雷结)
935428人看过 -
鸡腿炖蘑菇
200748人看过