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牛奶小排包的做法

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牛奶小排包

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今天来分享一个简单易上手，早餐，晚餐或者做空口都可以随时吃的一款小排包

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1小时以上

高筋面粉 500克

、

奶粉 20克

、

全蛋液 50g

、

糖 50克

、

牛奶 285克

、

黄油 40克

、

燕子耐高糖干酵母 8克

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
除盐和黄油外，所有材料放入厨师机里
步骤2/18 点击查看大图
再把酵母和一点点水混合搅拌均匀，倒入厨师机里
步骤3/18 点击查看大图
搅打均匀，面团光滑并能拉出厚膜
步骤4/18 点击查看大图
放入黄油和盐
步骤5/18 点击查看大图
搅打光滑并能拉出薄膜，就是手套膜
步骤6/18 点击查看大图
然后取出来，放入发酵盒子里，室温发酵1小时
步骤7/18 点击查看大图
发酵到2.5倍大
步骤8/18 点击查看大图
分割成16等份，大约53克一个面团，然后松弛15分钟
步骤9/18 点击查看大图
再排气，揉圆，送入发酵箱，34度，湿度75%，发酵30分钟
步骤10/18 点击查看大图
发酵完成
步骤11/18 点击查看大图
表面筛普通面粉
步骤12/18 点击查看大图
送入烤箱
步骤13/18 点击查看大图
上火190度，下过210度，烘烤17分钟
步骤14/18 点击查看大图
出炉
步骤15/18 点击查看大图
成品
步骤16/18 点击查看大图
成品
步骤17/18 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-25

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