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特浓牛奶哈斯的做法

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特浓牛奶哈斯

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今天用法国乐斯福燕子酵母和总统黄油做了奶香浓郁超好吃的牛奶哈斯面包，这是一个喝牛奶长得的面包参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

、

牛奶 130毫升

、

炼乳 30克

、

砂糖 20克

、

法国乐斯福燕子高糖酵母 3克

、

盐 3克

、

总统黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
揉面桶中，加入法国乐斯福燕子耐高糖酵母，加入除盐，黄油以外所有食材混合揉出厚膜
步骤2/12 点击查看大图
加入总统黄油，盐揉出薄薄的手套膜
步骤3/12 点击查看大图
密封发酵至1.5倍大
步骤4/12 点击查看大图
发酵的面团按压排气，分成4份再次揉圆松弛15分钟
步骤5/12 点击查看大图
面团擀开，上下对折，整理成如图的形状
步骤6/12 点击查看大图
再次擀长，底部按薄
步骤7/12 点击查看大图
卷起来收口捏紧，
步骤8/12 点击查看大图
32度发酵至1.5倍大，表面刷牛奶炼乳混合物，隔五刀
步骤9/12 点击查看大图
烤箱预热，180度烘烤18分钟
步骤10/12 点击查看大图
牛奶哈斯面包做好了
步骤11/12 点击查看大图
切面像云朵一样☁️细腻柔软
最后一步点击查看大图
奶香浓郁超好吃，做面包首选法国乐斯福燕子酵母，酵母发酵快且稳定，堪称酵母届的天花板

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-25 · 江苏省

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