豉汁苦瓜焖排骨
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步骤1/6
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苦瓜下油锅炒香后盛出来
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步骤2/6
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排骨提前用盐腌制,排骨有比较多的脂肪,我没有再另外加油,直接把排骨倒入锅里、摊开先煎一面
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步骤3/6
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排骨煎好一面翻后翻面,再倒入姜、蒜、豆豉。姜、蒜、豆豉不要在一开始的时候就放,容易变焦
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步骤4/6
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此时,排骨的油脂已晰出,把多余的油搯出来
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步骤5/6
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洒入料酒,翻炒到酒被吸收,倒入开水末过排骨,加入老抽、酱油、糖,盖盖中小火焖。焖至水少了1/3,倒入苦瓜一起焖,焖到排骨苦瓜软,勾芡即可
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最后一步
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下饭一流
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-23
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