「小二の厨房」夏日必吃菜单·糟卤鸡爪
江浙沪有一句至理名言「万物皆可糟」 两块钱一袋的糟卤带来的夏日快乐绝对超乎你的想象~~
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步骤1/12
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鸡爪剪去鸡爪尖
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步骤2/12
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斜刀斩切成2-3块
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步骤3/12
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冷水下锅,放入大葱、生姜、料酒去腥
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步骤4/12
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中小火煮至微微沸腾转小火,开始撇去浮沫
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步骤5/12
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清理干净浮沫后,再煮3-5分钟
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步骤6/12
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煮好的鸡爪捞出过凉
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步骤7/12
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将过凉的鸡爪放入干净容器中
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步骤8/12
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加入提前准备好的柠檬、小米辣,适量白糖
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步骤9/12
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加入糟卤,没过食材
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步骤10/12
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保鲜膜封口
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步骤11/12
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保鲜盒盖盖后,放入冰箱冷藏
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最后一步
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冷藏2小时后即可开吃,隔夜冷藏更入味
1.鸡爪切成2-3块,方便入味;
2.中小火煮至微微沸腾转小火后开始撇去浮沫;
3.浮沫清理干净,再煮3-5分钟,不要煮太久会失去爽脆口感;
4.小米辣、和糖根据自己口味添加;
5.如果觉得糟卤咸了,也可适当加入少量凉开水;
6.使用有盖容器,方便冷藏;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-22 · 江苏
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