「小二の厨房」夏日必吃菜单·糟卤鸡爪

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江浙沪有一句至理名言「万物皆可糟」两块钱一袋的糟卤带来的夏日快乐绝对超乎你的想象～～

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99克
144克
36克

1546
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 600g

、

姜 2片（煮鸡爪）

、

葱 3根（煮鸡爪）

、

料酒 2勺（煮鸡爪）

、

香糟卤 500ml

、

小米辣 2个

、

白糖 15g

、

柠檬 4片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡爪剪去鸡爪尖
步骤2/12 点击查看大图
斜刀斩切成2-3块
步骤3/12 点击查看大图
冷水下锅，放入大葱、生姜、料酒去腥
步骤4/12 点击查看大图
中小火煮至微微沸腾转小火，开始撇去浮沫
步骤5/12 点击查看大图
清理干净浮沫后，再煮3-5分钟
步骤6/12 点击查看大图
煮好的鸡爪捞出过凉
步骤7/12 点击查看大图
将过凉的鸡爪放入干净容器中
步骤8/12 点击查看大图
加入提前准备好的柠檬、小米辣，适量白糖
步骤9/12 点击查看大图
加入糟卤，没过食材
步骤10/12 点击查看大图
保鲜膜封口
步骤11/12 点击查看大图
保鲜盒盖盖后，放入冰箱冷藏
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冷藏2小时后即可开吃，隔夜冷藏更入味

小贴士

1.鸡爪切成2-3块，方便入味; 2.中小火煮至微微沸腾转小火后开始撇去浮沫; 3.浮沫清理干净，再煮3-5分钟，不要煮太久会失去爽脆口感; 4.小米辣、和糖根据自己口味添加; 5.如果觉得糟卤咸了，也可适当加入少量凉开水; 6.使用有盖容器，方便冷藏;

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-22 · 江苏

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