鱼香肉丝
每到周末都是炫厨艺的时间,今天是经典菜系鱼香肉丝,自己做不需要重油重调料,简简单单就能轻松复刻,全家赞不绝口,学会了饭店都能关门儿咯~
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步骤1/8
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里脊肉切细丝,加入花雕酒(没有花雕酒可以用料酒代替),白胡椒粉,鸡蛋清,淀粉抓匀,最后加入食用油抓匀锁住味道,肉丝腌制完成
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步骤2/8
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起锅烧油,自己做菜最大的好处就是可以少放油,倒入肉丝翻炒至变色,盛出
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步骤3/8
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锅留底油,放入葱花蒜片炒香,加入郫县豆瓣酱炒出红油
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步骤4/8
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加入配菜,胡萝卜,青椒,木耳都是切细丝下锅翻炒
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步骤5/8
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胡萝卜丝炒软后,加入肉丝翻炒均匀
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步骤6/8
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倒入碗汁,碗汁有生抽,蚝油,白糖,醋,清水,淀粉这里要注意,白糖和醋要稍微多一些,这道菜的味道是要吃出酸和甜还能好吃,如果郫县豆瓣酱放的多的话就可以不放盐了,不然会咸
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步骤7/8
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大火翻炒收汁,至汤汁浓稠就可以关火出锅了
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最后一步
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盛盘,很漂亮的颜色,看起来就很有食欲,喜欢的朋友快试试吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-18 · 北京市
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