玫瑰花~鲜花饼
朋友从新疆回来带来了上好的玫瑰花和玫瑰花酱,满满的花青素,满满的姐妹情,鲜花饼做起来吧!
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步骤1/9
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1.玫瑰花酱+核桃花生碎+20克中筋粉+玫瑰花,混合揉匀,分成每个21克/个,或23克,12个馅儿球球,放冰箱冷藏定型
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步骤2/9
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油酥:猪油50克+中筋粉100克,混合搓圆成油酥球,每个12克,分12个。
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步骤3/9
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用糖+面粉+热水搅成面絮+油混合搅拌均匀揉成有弹性的面团,常温松弛20分钟
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步骤4/9
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1.用油皮按扁包上油酥,虎口收拢法包圆形,常温保湿松弛15分钟2.松弛好拿出擀成椭圆形,从上往下卷成卷,常温保湿松弛15分钟3.松弛好后取出擀成长舌形,从下向上卷起来,常温保湿松弛15分钟
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步骤5/9
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将面卷用筷子在中间按一下,往中间推压按扁,擀成圆形,包入馅儿心,用虎口收拢法,收口处留一个小尖尖,用手指将小尖尖压平即可,收好口,烤制时可以不露馅
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步骤6/9
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轻轻按扁,用按上红点或印章,扎个小孔透气
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步骤7/9
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红丝绒液几滴加水
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步骤8/9
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预热好的烤箱165度烤20-25分钟
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最后一步
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表面微黄起酥,入口即化
1.花瓣多糖酱少更好收口,且不容易露馅儿
2.别忘记用牙签扎几个小孔
3.中筋粉蛋白质9最好,高筋粉容易粘皮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-17
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