菠萝包真好吃

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菠萝包、奶黄包真好吃，去外面酒家吃饭，吃到菠萝包非常好吃，回来就来试这个方子，今天第一次做出来，非常的好吃，小孩子吃饱饭，还拿个包舍不得放手，把方子记录下来，以后想做的时候就来这里找。

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71克
103克
527克

2905
千卡

食材清单加入采购清单

1.波兰种：

、

高筋面粉 50克

、

鲜牛奶 50克

、

耐高糖酵母 1克

、

2.主面团：

、

高筋粉 550克

、

糖 60克

、

酵母粉 5克

、

鸡蛋 55克（1个）

、

鲜牛奶 295克

、

黄油（后油发） 40克

、

盐（后油发） 5克

、

鸡蛋（刷表面） 1个

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
所有的食材+波兰种（波兰种是前天晚上和好面，室温放一小时在放冰箱冷藏一夜）除黄油、盐外，放在厨师机里搅拌成一个面团。再加入盐和黄油继续搅拌呈手套膜，让其醒发两倍大。这里600克的面粉做了18个。每个面团66.8克。
步骤2/7 点击查看大图
奶黄酥是之前做好的，每个重量50克。
步骤3/7 点击查看大图
酥皮也是之前做好的。酥皮的配方：黄油60克，糖粉30克，全蛋液25克，低筋面粉160克，奶粉15克，泡打粉2克。这里酥皮一个26克，一共做了16个。酥皮放在保鲜膜内。上下有保鲜膜用一个板子压扁，压成需要大小放入面包上就好了。
步骤4/7 点击查看大图
看得见的菠萝馅儿，今天的菠萝包和奶黄包都非常的好吃。宝宝们吃完饭了，还能吃一个面包。
步骤5/7 点击查看大图
醒发好的面包，风炉170度18分钟。最后几分钟一定要盯紧颜色颜色着色好了就可以取出晾凉。
步骤6/7 点击查看大图
这个是奶黄包。
最后一步点击查看大图
这个是菠萝包。看得见的菠萝一粒一粒的真好吃，尤其是热着吃口感软软的好吃，非常好吃。