芒果慕斯蛋糕

浏览 9533 · 收藏 268

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

家人过生日，做个慕斯蛋糕来吃吃吧，慕斯蛋糕冰冰凉凉的口感，特别适合炎热的夏天哟，没有慕斯蛋糕模具，直接用了八寸戚风蛋糕模具来做的，记录一下

食材清单加入采购清单

慕斯馅料：

、

早餐饼干 160g

、

黄油 80g

、

芒果泥 265g

、

芒果肉适量

、

淡奶油 380g

、

吉利丁片 20g

、

糖 40g

、

镜面材料

、

细砂糖 5g

、

吉利丁片 5g

、

清水 65g

、

芒果泥 65g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将所有原材料都称好备用
步骤2/13 点击查看大图
可以用奥利奥饼干做慕斯底，但我这次用的是嘉士利的早餐饼干，来做慕斯底，无论用什么牌子的饼干来做慕斯底，其做法都是一样的，将饼干敲碎后，加入融化的黄油，搅拌均匀然后平铺在模具底部，用刮刀压平后，放入冰箱冷藏备用
步骤3/13 点击查看大图
芒果用破壁机打成泥后，放入奶锅里，放入提前用冷水泡软的吉利丁片和白糖，小火煮至吉利丁片融化备用
步骤4/13 点击查看大图
淡奶油用电动打蛋器打至六分发就可以了
步骤5/13 点击查看大图
将奶锅里融化后的芒果泥吉利丁液体，倒入淡奶油里，用刮刀搅拌均匀，慕斯蛋糕液就做好了
步骤6/13 点击查看大图
饼干底冷藏一个小时后，拿出来，继续倒入调好的慕斯液，慕斯液中间可以放点芒果果肉，也可以不放的，倒好后轻轻震一下模具，震出气泡后，放入冰箱冷藏两个小时
步骤7/13 点击查看大图
等慕斯液表面凝固后，就可以开始做镜面了，奶锅放入五克糖，五克提前冷水泡好的吉利丁片，65克芒果泥，和65克清水，用小火煮至吉利丁片完全融化，煮好的镜面液体放凉后，就可以倒入慕斯蛋糕表面了
步骤8/13 点击查看大图
镜面液体倒好后，继续放入冰箱冷藏室里，我是头天晚上做好的慕斯蛋糕。第二天才脱模的
步骤9/13 点击查看大图
冷藏一夜后，第二天脱模后的样子
步骤10/13 点击查看大图
切块
步骤11/13 点击查看大图
口感冰冰凉凉的，不甜不腻
步骤12/13 点击查看大图
做好的慕斯蛋糕表面用自己喜欢的水果装饰一下，插上蜡烛后，拿来做生日蛋糕也不错哟
最后一步点击查看大图
干的吉利丁片很硬，用冷水泡几分钟后，就会变得很软哟，慕斯液放它主要是起到凝固的作用