糖醋排骨
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步骤1/15
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排骨洗干净后，放入适量料酒、1小勺盐巴、1个鸡蛋抓匀腌制半小时以上
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步骤2/15
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土豆削皮切块
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步骤3/15
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锅里放入适量油，烧热
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步骤4/15
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放入土豆转小火炸熟，必须炸熟，不然后期煮的时候只是在汤汁里滚一下而已，如果判断不了是否熟了，就用筷子插一下，能轻松插过去的就是熟了
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步骤5/15
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土豆在炸的时候，可以给排骨裹上玉米淀粉，盆里放入适量玉米淀粉，排骨放进去四面都需要裹到粉
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步骤6/15
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裹后放一旁
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步骤7/15
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土豆熟了后，捞出，排骨分2次放入油锅里炸到微黄捞出
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步骤8/15
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酱汁部分：图上这种勺子，3勺白糖、3勺白醋、1勺生抽、7勺清水、6勺番茄酱，搅拌均匀
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步骤9/15
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然后放入1小勺玉米淀粉，再次搅拌均匀
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步骤10/15
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煮之前，排骨需要复炸第二次，才会酥脆，这步不可省略
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步骤11/15
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排骨复炸后，捞出，锅里留少量油
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步骤12/15
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倒入准备好的酱汁和土豆
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步骤13/15
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汤汁滚开到浓稠时，放入黄瓜
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步骤14/15
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当倒入排骨，关火，翻炒几下。让排骨均匀的裹上汤汁就可以出锅
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最后一步
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撒上芝麻~开吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-15
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