小炒爆汁油豆腐,夏日开胃美食
这道小炒爆汁油豆腐,简直是味蕾的狂欢!口感鲜美,汤汁浓郁,每一口都融合了肉的鲜美、香菇的香气和油豆腐的吸汁特性。搭配番茄火锅汤料,味道醇厚且多汁,还有金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,小时候记忆中的味道,绝对是夏日里一道开胃又下饭的美味佳肴! 参与活动: #灿烂的花园 寻味外婆乡#
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步骤1/8
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准备好全部食材并处理干净。
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步骤2/8
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里脊肉和生姜放入料理机中绞成肉末,加入少许盐和料酒腌制10分钟。
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步骤3/8
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小油豆腐提前用温水浸泡5分钟,软化后沥干水分,用筷子串起来,方便入味哦。香菇洗净切片,蒜剁蒜末,生姜切片备用。
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步骤4/8
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锅中倒入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,烧热后加入蒜末炒出香味,再加入腌制好的里脊肉末,快速翻炒至肉末变色。
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步骤5/8
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倒入香菇片,继续翻炒至香菇变软。然后倒入半包番茄火锅汤料,加入适量清水,翻炒均匀。
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步骤6/8
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加入软化后的小油豆腐,轻轻翻炒,让油豆腐充分吸收肉和香菇的香气。
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步骤7/8
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盖上锅盖,中小火焖煮5分钟,让油豆腐充分吸收汤汁。开盖后,倒入水淀粉,大火快速翻炒收汁,待汤汁浓稠后即可出锅装盘。
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最后一步
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最后,别忘了撒上葱花或香菜末,提升口感和颜值哦!
油豆腐提前软化不仅口感更好,还能更好地吸收汤汁。
番茄火锅汤料本身带有咸味,所以无需额外加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-14
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