杨梅纸杯蛋糕
酸酸甜甜的杨梅，搭配奶油口感超赞！松软的蛋糕，一口下去太满足了。 参与活动: #甜品大师 带你体验雀巢夏日多巴胺#
75克
44克
158克
651
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/21
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准备食材，先烤蛋糕。
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步骤2/21
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玉米油和牛奶搅打乳化。
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步骤3/21
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过筛低粉和可可粉。
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步骤4/21
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搅拌无干粉加入蛋黄翻拌均匀备用。
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步骤5/21
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注意是翻拌，不要画圈搅拌。
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步骤6/21
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蛋白中滴入几滴柠檬汁或者白醋。
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步骤7/21
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快速打发至泡沫状，加入一半细砂糖。
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步骤8/21
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继续打发出现纹路不消失加入剩下的糖转低速打发。
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步骤9/21
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提起打蛋头呈尖角状态即可。
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步骤10/21
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分三分之到蛋黄糊中翻拌均匀。再全部倒入蛋白中翻拌均匀。
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步骤11/21
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平均分入纸杯中，端起烤盘轻震几下。
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步骤12/21
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送入提前预热好的烤箱140度烘烤30分钟。
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步骤13/21
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转150度继续烘烤10分钟即可。
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步骤14/21
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蛋糕烘烤时做杨梅酱，提前新鲜杨梅加盐水泡20分钟左右。冲洗干净去籽。
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步骤15/21
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放入不沾锅里加糖，我买的杨梅不是很酸，糖就加35克。
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步骤16/21
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熬煮30分钟左右加入半个柠檬汁。
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步骤17/21
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继续熬10分钟，加入玉米淀粉熬粘稠即可装瓶。
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步骤18/21
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杨梅酱凉透打发奶油。
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步骤19/21
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出现纹路后加入杨梅果酱。
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步骤20/21
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挤在纸杯蛋糕上即可。
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最后一步
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好吃又好看的纸杯蛋糕。
杨梅果酱熬起来费时间，可先做好再烤蛋糕，夏天打发奶油可坐冰水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-13 · 四川
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