香辣肉粽
香润的肉粽是南方人的喜爱，因为先生是江西人，所以对于我吃惯了甜粽的北方人来说，甜粽像点心，而肉粽更像是主食。每年我都要包甜咸两种粽子，这不，今儿就带来了这款香辣肉粽。 参与活动: #包个粽子过端午#
355克
62克
21克
3518
千卡
这道菜高热量,千万不要吃胖啊～
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步骤1/14
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五花肉去皮，切厚约3、4毫米的大片，放酱油、鸡精、醪糟、辣椒粉拌匀
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步骤2/14
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时间充裕的话可隔夜冷藏更入味，如果时间紧，也要至少腌2小时入味
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步骤3/14
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圆粒糯米比长粒的更黏糯
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步骤4/14
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用凉水浸泡4小时，沥水
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步骤5/14
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粽叶清洗干净，用淡盐水煮 10分钟，虽然失去了碧绿和一些清香味，但柔韧性更好，包时不易破碎
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步骤6/14
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全部的材料准备好
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步骤7/14
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粽子剪去两端，围成底部不漏的斗状
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步骤8/14
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依次放入糯米、肉片、糯米，表面抹平
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步骤9/14
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包成喜欢的样子，小绳捆绑
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步骤10/14
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包好的粽子
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步骤11/14
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放入凉水锅里，大火煮开后转小火，煮80分钟
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步骤12/14
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煮好后先不要捞出，泡在汤里至完全变凉
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步骤13/14
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油汪汪的外表
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最后一步
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还挺好吃
1. 肉切成肉片、肉条、肉块均可，随个人喜好；调料不限，种类和用量随口味调整；
2. 糯米泡发后使用，可减少烹煮时间，且口感更软糯；如果不泡直接包，煮的时间要延长，且口感更扎实；所以，根据个人喜好选择泡或不泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-12 · 北京市
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