美味甜粽
北方人喜欢吃甜粽，所以粽子更偏向于“点心”，常用的馅料多为蜜红豆、红豆沙、小枣。今天我用了3种馅料，因为外表都一样，所以吃的时候有“开盲盒”的乐趣。 参与活动: #包个粽子过端午#
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步骤1/11
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备料：糯米提前4小时用凉水浸泡，沥水使用；馅料可随意，我是把平时做面包用剩下的馅料搜罗出来使用
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步骤2/11
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粽子叶用淡盐水煮10分钟，沥水使用；经过焯煮的粽子柔韧性更好，包时不易破碎，但清香味也少了不少，焯与不焯可根据个人喜好和手艺决定
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步骤3/11
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馅料的种类和用量随个人喜好调整
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步骤4/11
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叶子剪掉两端，围成底部不漏的斗状
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步骤5/11
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放糯米、馅料
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步骤6/11
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再放糯米，抹平表面
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步骤7/11
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包成喜欢的粽子状
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步骤8/11
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放凉水锅里，大火煮开后转小火，焖煮1小时关火，放汤里浸泡一晚
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步骤9/11
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凉吃比热吃更佳
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步骤10/11
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香甜软糯
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最后一步
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红豆沙经典馅
1. 圆粒糯米比长粒糯米更黏更糯；泡发后使用，煮的时间短且口感软糯；如果不泡水直接包，那么煮的时间要相应延长；
2. 粽子虽然好吃，但其热量高，且不易消化，所以每次适量食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-12 · 北京市
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