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暄软小巧的牛奶面包的做法

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暄软小巧的牛奶面包

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10~30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 85克

、

燕子高糖型干酵母 1.5克

、

低筋面粉 15克

、

盐 1.5克

、

奶粉 6克

、

全蛋液 10克

、

水 50克

、

黄油 14克

、

细砂糖 14克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除黄油外的所有食材放一个大碗里，加入燕子高糖型干酵母，加水，搅拌均匀。
步骤2/13 点击查看大图
揉成一个面团，加入软化的黄油。
步骤3/13 点击查看大图
再揉成一个光滑的面团，可以扯出薄膜的扩展阶段。
步骤4/13 点击查看大图
盖上保鲜膜发酵一个小时左右，发酵至原来的2.5倍大。
步骤5/13 点击查看大图
取出面团排气揉匀，平均分成九份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤6/13 点击查看大图
松弛好的小面团，在手心揉成一头宽，一头尖的形状。
步骤7/13 点击查看大图
用擀面杖擀开成如图所示。
步骤8/13 点击查看大图
然后从宽的一边卷起。
步骤9/13 点击查看大图
全部做好后，松弛20分钟，刷一层全蛋液。
步骤10/13 点击查看大图
烤箱170°预热，烤盘放中层，上下火170烤15分钟左右。
步骤11/13 点击查看大图
一份美味暄软的牛奶小面包就做好了。
步骤12/13 点击查看大图
奶香味十足。
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暄软香甜，一口气吃八个！

小贴士

面团分量少，所以用手揉。想多做的话分量翻倍。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-12

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