李锦记X豆果夏日轻食美味榜# 蒜香猪肉片

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这道炒猪肉片用了妙招，肉片非常滑嫩。大量的蒜末和剁椒爆香，使得每片肉都裹满了浓香，用李锦记薄盐蚝油，又增加了鲜美，妥妥的下饭神器。参与活动: #李锦记x豆果发布夏日轻食美味榜，10g金牌大奖排面拉满！#

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141克
62克
21克

1578
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

梅花肉 400克

、

玉米淀粉 10克

、

小葱 1棵

、

姜片 10克

、

盐 2克

、

白胡椒粉 1克

、

植物油 20克

、

大蒜末 20克

、

剁椒 20克

、

白糖 3克

、

李锦记薄油蚝油 10克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
梅花肉一块
步骤2/7 点击查看大图
梅花肉切薄片，放盐、白胡椒粉、葱姜水、玉米淀粉抓捏上浆，腌10分钟
步骤3/7 点击查看大图
烧一锅水，水开后将肉片入锅，不要搅动
步骤4/7 点击查看大图
焯煮变色捞出沥水
步骤5/7 点击查看大图
热锅热油，倒入大蒜末和剁椒炒出香味
步骤6/7 点击查看大图
倒入肉片、白糖、蚝油，翻拌均匀，出锅撒小葱末增色添香
最后一步点击查看大图
鲜美香嫩，好吃到舔盘

小贴士

1. 梅花肉肥瘦相间，还有少许筋膜，香嫩又有嚼头；也可用里脊肉代替； 2. 肉片入开水锅先不要搅动，以免淀粉掉落，肉片就不嫩了；待定型后再轻轻搅拌；无需全熟，大部分变色就捞出，后续烹炒能完全成熟； 3. 葱姜水制作：小葱1棵切段，姜10克切丝，放凉水50克抓拌浸泡10分钟，取汁水入肉馅； 4. 剁椒增加色彩和香味，但其比较咸，所以口淡者可用凉水冲洗后再使用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-12 · 北京市

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