抹茶糯米糕
这款抹茶味的豆沙糯米糕,清香软糯,香而不腻。做法很简单,把各类食材放在一起搅一搅,上蒸锅熟后再揉几下包上豆沙馅就可以了。家里有蒸锅就可以做,非常方便~ 参与活动: #夏日多巴胺饮品制作局#
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步骤1/15
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把糯米粉、白砂糖、玉米淀粉、玉米油、纯牛奶一起放到盆中,如图。
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步骤2/15
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用手动打蛋器搅拌至没有颗粒。
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步骤3/15
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把搅拌好的面糊,过一下筛,然后倒入一个大碗中。
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步骤4/15
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盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
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步骤5/15
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放入蒸箱或者蒸锅中,蒸锅最好开水上锅,蒸25分钟左右。
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步骤6/15
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在蒸糯米糊的时候,咱们准备一些熟糯米粉。把糯米粉放到无水无油的锅里,开小火开始炒。炒的时候,一定要不停的翻炒,不然容易将糯米粉炒糊。炒至糯米粉微微发黄,没有生粉味即可关火盛出。
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步骤7/15
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糯米团蒸好后,把大碗取出,放到温凉。接下来,把糯米团取出来,放上抹茶粉,开始揉面。
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步骤8/15
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把抹茶粉充分均匀的揉进糯米团中,如图。这样揉好后的糯米团延展性也会特别好,吃起来也很有嚼劲。面团揉好后,用保鲜膜包起来,以免表面变干。
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步骤9/15
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撕一张保鲜膜铺开,然后在上面放上一些红豆沙,最后把保鲜膜卷起来,搓成长条,如图,放到一旁备用。豆沙比较粘手,用保鲜膜包一下,可以用来防粘。
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步骤10/15
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把糯米团搓成长条,如图。
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步骤11/15
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盖上保鲜膜,用擀面杖擀开,如图。擀成能包住红豆沙条的宽度就可以了。
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步骤12/15
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把豆沙放到擀开的糯米团上,如图。
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步骤13/15
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由一头开始捏紧收口,如图。
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步骤14/15
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等口全部捏紧后,撒上刚才炒好的糯米粉,再将轻轻的搓一下,将糯米条搓圆。接下来,切成长短一致的段就可以了。
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最后一步
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装盘开动吧。
配料中的糖,可以随自己的口味来放。不过,现成的豆沙一般都挺甜的,所以糖还是建议大家少放一点哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-11
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