原味豆乳冰淇淋
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
蛋黄
200
、
白砂糖
240g
、
奶油
1650g
、
纯净水
1250g
、
原味豆浆粉
250g
、
转化糖浆
150克
、
Stab两千
24g
、
葡萄糖粉
150g
烹饪步骤
-
步骤1/2
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将原味豆浆粉、纯净水、奶粉、砂糖、转化糖浆，煮至沸腾，冲入到蛋黄中搅拌均匀再倒回锅中煮至83度，加入葡萄糖粉冰淇淋稳定剂和淡奶油均质
-
最后一步
点击查看大图
均质完成后倒入冰淇淋机中打发冰淇淋，将打发的冰淇淋放入冷冻3个小时取出，挖冰淇淋球然后将冰淇淋球进行装饰即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-07 · 上海市
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