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番茄茄子肉沫焖面的做法

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番茄茄子肉沫焖面

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没想到番茄和茄子的组合居然能这么好吃！肉沫在红油豆瓣酱的加持下香气四溢，加上酸甜的番茄、绵密的茄子。短暂的熬煮后茄子让汤汁无需勾芡也变得浓郁起来。

食材清单加入采购清单

宽面/手擀面 150g

、

紫茄子 1个

、

西红柿 1个

、

肉沫 100g

、

生抽 10ml

、

豆瓣酱 20g

、

葱花适量

、

小米辣 2个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
宽面/手擀面煮熟备用。茄子洗净，切成条状撒少许盐，腌制片刻后挤掉当中的水分。
步骤2/5 点击查看大图
锅中倒入少量的油，加入肉沫，炒制六成熟时加入豆瓣酱和生抽、盐做简单的调味。
步骤3/5 点击查看大图
在锅中加入一碗热水，再加入茄子和切好的番茄，煮开后盛一碗汤汁起来备用。
步骤4/5 点击查看大图
煮至番茄和茄子软烂时，加入煮好的面和备用的汤汁，拌匀之后焖几分钟即可。
最后一步点击查看大图
撒上葱花和小米辣就可以开动啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-06 · 湖北省

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