红枣红糖馒头
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步骤1/15
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准备100克红糖
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步骤2/15
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加入230ml水、5克酵母,混匀(水温低于35度)
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步骤3/15
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加入500克面粉(我喜欢高筋粉,馒头有嚼劲)
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步骤4/15
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揉面机3档,大约5分钟,面团揉至光滑即可。
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步骤5/15
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发酵至2倍大,35度大约1.5小时
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步骤6/15
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准备100克的红枣肉,剪碎
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步骤7/15
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这是发酵好的面团
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步骤8/15
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取出面团,擀成方形,按自己口味撒上适量红糖
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步骤9/15
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铺上红枣肉
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步骤10/15
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卷起收口
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步骤11/15
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按自己喜欢的大小分成小剂子
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步骤12/15
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放入蒸锅常温醒发30分钟
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步骤13/15
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这是醒发好的状态,可以再撒上点红糖
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步骤14/15
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水开大火蒸15分钟,再焖5分钟
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最后一步
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出锅啦
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发布于 2024-06-06 · 上海市
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