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【宝宝辅食】山药绿豆饼

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昨天刚发了一个红豆羹，就有好多姐妹开始催我分享好吃的绿豆方子了。最简单的就是一碗绿豆汤，不管是凉的热的，一碗下肚清热消暑。还有软软糯糯的绿豆饼，馅料包得是实实在在的，是我家每年夏天必做的一款小点心！

食材清单加入采购清单

山药 120克

、

绿豆 70克

、

砂糖 10克

、

蛋黄 1个

、

中筋面粉 30克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
提前一晚上泡好的绿豆，第二天拿来煮的时候也比较好熟。
步骤2/8 点击查看大图
煮豆子的同时，正好能拿来做个面皮。主要食材就是山药，去皮蒸熟再捣泥，这里我就不一步步的去啰嗦了。
步骤3/8 点击查看大图
揉好的面团放一放，正好来看一下绿豆的情况。看到绿豆煮开花了，大火收汁，加一丢丢砂糖调味。
步骤4/8 点击查看大图
煮绿豆这一步是个耐心活儿，得一直煮到锅里基本没有什么水分了，绿豆沙有些抱团了的样子，就能盛出来晾凉了。
步骤5/8 点击查看大图
因为山药面团还比较粘嘛，这时候双手抹油也比较好给面团塑形、做饼。
步骤6/8 点击查看大图
绿豆馅想塞多少就塞多少，根据你们自己的能力来，保证不会露馅就行。
步骤7/8 点击查看大图
这种小饼你们就别考虑蒸着吃了，直接下锅烙，定型方便也不容易散。
最后一步点击查看大图
虽然是不发酵的方子，但用山药泥和出来的饼皮，怎么吃都是绵绵软软的。绿豆沙清甜不腻，细腻绵润，稍微带点豆皮的口感，是小时候我爱吃的手工豆沙的感觉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-06

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