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可可蘑菇头吐司的做法

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可可蘑菇头吐司

浏览 13.4万 · 收藏 4177 · 学做 1

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食材清单加入采购清单

高粉 250克

、

可可粉 15克

、

老面 40克

、

酸奶 160克

、

糖 40克

、

燕子酵母 3克

、

总统黄油 25克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
除黄油丨老面丨酵母外所有材料混合成团，冷藏水合2小时
步骤2/5 点击查看大图
酵母加老面拌匀，面团剪小块，揉至六七成筋时加黄油，再揉到八九成筋
步骤3/5 点击查看大图
冷藏发酵30分钟
步骤4/5 点击查看大图
擀卷整形，注意与模具对齐
最后一步点击查看大图
室温（夏天，30度）二次发酵，发至面团高出模具边缘1.5厘米左右（可烤两条）中层190度18分钟（中途盖锡纸）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-01 · 北京市

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