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猫耳朵（山西风味）

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朋友是山西的，朋友妈妈做面食简直出神入化。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

白面粉 100克

、

荞麦面 100克

、

莜面 100克

、

西红柿 2个

、

土豆 1个

、

豆腐 100克

、

五花肉丁 50克

、

芸豆丁（可不放） 50克

、

粉条 1小把

、

香菇 2朵

、

五香面，花椒面适量

、

盐 2克

、

味极鲜 2勺

、

醋 3勺

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
白面、荞麦面、莜面，1:1:1的和面（不要和得太软，一点一点倒水）。醒面半个小时，搓成猫耳朵。粉条泡水。
步骤2/5 点击查看大图
锅里下油，下入肉丁，爆香后放葱姜蒜炒香。除了豆腐和粉条，其他菜都可以下锅，加五香面，花椒面，味极鲜，加水。
步骤3/5 点击查看大图
水开后放粉条，炖煮20分钟。
步骤4/5 点击查看大图
20分钟后下豆腐和猫耳朵，煮熟后放醋，起锅。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

阿姨说，里边的菜可以随意搭配，固定的只有土豆，西红柿和豆腐。做猫耳朵的手法视频已经放到了开头。搓猫耳朵的时候一定要粘上面扑。这儿的花椒面没有麻的味道，只有香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-29 · 山东省

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