巧克力脆皮餐包 !!
免厨师机,超轻松手揉方法,新手小白也可以轻松成功! 脆皮巧克力餐包!! 外脆肉软超好吃!! ①配方没有加糖,用的蜂蜜。 ② 揉面时候也没有加入黄油,烘烤时候用了少许黄油。 ③如果有厨师机,揉到8分筋加入巧克力豆揉匀即可。 牛奶:185~210克 耐高糖干酵母:3克 高筋粉:250克 可可粉:20克 盐3克 蜂蜜:30克 耐烤巧克力豆:50克 小贴士: 南北方面粉储存的干燥程度不同,也会影响面粉含水量,给出了一个牛奶量范围,根据自己面粉手感增减 参与活动: #夏日美食计划 每一口都是热情 吃对季节更要吃好品质#
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步骤1/17
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牛奶中加入干酵母搅拌至融化
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步骤2/17
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面粉中加入可可粉和盐
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步骤3/17
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把搅拌好的牛奶加入面粉中
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步骤4/17
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再加入蜂蜜
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步骤5/17
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翻拌成絮状
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步骤6/17
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再揉成一个面团,不需要太光滑
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步骤7/17
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冷藏松弛20分钟
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步骤8/17
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松弛完后加入耐烤巧克力豆
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步骤9/17
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把面团撕碎了再揉成团就揉匀啦
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步骤10/17
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放入冷藏再松弛20分钟
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步骤11/17
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松弛完再揉几下就光滑了
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步骤12/17
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28度发酵至两倍大
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步骤13/17
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发酵完再分割成9份
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步骤14/17
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再滚圆35度发酵至1.5倍大
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步骤15/17
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割包后放入一小条黄油
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步骤16/17
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烤箱上下火200度烤13分钟左右
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最后一步
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巧克力脆皮餐包就出炉啦
小贴士:
南北方面粉储存的干燥程度不同,也会影响面粉含水量,给出了一个牛奶量范围,根据自己面粉手感增减
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-25
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