好吃不怕胖低糖戚风蛋糕
女神们爱吃甜品，怕长胖… 小朋友想吃甜品，怕蛀牙… 糖尿病人们想吃甜品，怕摄入糖份太高… 用这款太古罗汉果烘焙食品用糖，统统解决！ 低糖配方，甜度与白砂糖接近！ 做蛋糕、面包等，都OK 今天，我们就用它来做一款基础蛋糕～戚风蛋糕 参与活动: #太古烘焙糖 甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#
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步骤1/17
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准备食材（一个6寸蛋糕的量）。
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低筋粉+玉米淀粉，混合过筛。加入10克太古烘焙糖。
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步骤3/17
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加入色拉油，翻拌均匀。
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步骤4/17
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加入纯牛奶，翻拌均匀。
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步骤5/17
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面团看不到干粉状态即可，不要过度搅拌。
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步骤6/17
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加入3个蛋黄。
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步骤7/17
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翻拌均匀，放一边待用。
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步骤8/17
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下面打发蛋白。分3次加入太古烘焙糖。
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步骤9/17
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蛋白打到硬性发泡状态，提起打蛋器的头，有个小尖角即可。
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步骤10/17
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取1/3蛋白，加入到打好的蛋黄糊种。
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步骤11/17
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快速翻拌均匀。
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步骤12/17
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将上一步蛋糕糊都倒入剩余的蛋白糊里。
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步骤13/17
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快速翻拌均匀，不要过度搅拌。拌好的面糊呈轻盈蓬松的状态。
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步骤14/17
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将蛋糕糊倒入模具，轻震几下。
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步骤15/17
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放入预热好的烤箱，中下层，150度烤55分钟。
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步骤16/17
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烤好后倒扣，彻底晾凉后脱模。
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最后一步
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这款太古烘焙糖，隐形拉链式封口，防潮，防漏，特别人性化！
1、配方是一个6寸蛋糕的量。
2、每台烤箱都有温差，根据自己烤箱的温度调整烘烤温度。
3、可以换成普通白砂糖，同等量替换即可。
4、蛋白打发要到位，翻拌的时候一定要快速，蛋糕糊如果消泡了，蛋糕发不好。
5、蛋糕在烘烤的时候，不要开烤箱门哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-05-25 · 浙江
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