糟香鲳鱼烧土豆
家乡菜!记得小时候,一到农忙,我们那基本家家户户都吃这个菜,咸鲳鱼烧土豆,非常的下饭!问了我妈,我妈说多吃饭能干得动活!现在没那么多活了,这个菜却成为了在外启东人想念的一个菜! 参与活动: #灿烂的花园 寻味外婆乡#
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步骤1/14
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先来个成品图
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步骤2/14
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食材准备,鲳鱼是自己腌制后晒干的,所以得用水浸泡半小时
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步骤3/14
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土豆鲳鱼切块,生姜大蒜准备好
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步骤4/14
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热锅,放一勺金龙鱼外婆乡小炸菜籽油
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步骤5/14
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油热,放生姜大蒜片,快速煸炒出香味
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步骤6/14
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放土豆块,煸炒一分钟
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步骤7/14
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放入鲳鱼,快速煸炒均匀
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步骤8/14
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沿锅边放一点点料酒
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步骤9/14
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放入酒酿
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步骤10/14
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生抽
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步骤11/14
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再放白糖,老抽,蚝油,然后放一点点水,没过食材,大火烧开
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步骤12/14
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直到土豆软糯,汁水差不多收干
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放一点点葱花,煸炒均匀,出锅啦!
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最后一步
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非常下饭!
土豆不易炒熟,所以土豆先入锅煸炒一会儿再放鲳鱼!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-25
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