椰蓉面包卷
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101克
57克
220克
2042
千卡
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步骤1/18
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除了黄油，其它材料放入面包机，建议液体材料预留10%，根据面团的情况酌情添加。
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步骤2/18
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启动面包机揉面15分钟至粗膜。
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步骤3/18
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加入室温软化的黄油。
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步骤4/18
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继续揉面15分钟至手套膜，并在面包机发酵一个半小时。
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步骤5/18
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盆中放入椰蓉80克、奶粉20克、罗汉果烘焙糖30克、鸡蛋一个、牛奶35克。
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步骤6/18
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将所有材料搅拌均匀，放冰箱冷藏备用。
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步骤7/18
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发酵好的面团，手指沾面粉在面团上戳洞，不回缩就说明发酵完成。
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步骤8/18
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面团按压排气，分成11个相等的面剂子，盖保鲜膜松驰15分钟。
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步骤9/18
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取出冷藏的椰蓉馅，捏成11个小剂子。
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步骤10/18
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取其中的一块面团擀开包入椰蓉馅。
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步骤11/18
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像包包子一样包上，收口捏紧。
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步骤12/18
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依次包好全部。
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步骤13/18
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将其中的一块包馅的面团擀成牛舌状，用小刀在面团上划几条长口子，正反面切透。
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步骤14/18
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卷成一个长条圆筒，头尾相连粘在一起捏紧，依次做好放入烤盘。
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步骤15/18
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35度50分钟二次发酵，放碗热水增加湿度。
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步骤16/18
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发酵好的椰蓉卷表面刷上一层全蛋液。
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步骤17/18
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放入提前预热的烤箱，175度25分钟，中途观察上色情况，视情况盖锡纸，时间和温度仅供参考。
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最后一步
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出炉的椰蓉面包卷，味道太棒了！
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发布于 2024-05-24
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