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风炉烤【蛋白糖】的做法

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风炉烤【蛋白糖】

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做巴巴露亚多下来3个蛋清，丢了可惜，但是又不想做麻烦的甜品。那就做个【蛋白糖】吧，只要蛋清➕糖➕淀粉，简单又快手，制作5分钟搞定，剩下的交给烤箱，耐心等待120分钟就行了…… ◝(⑅•ᴗ•⑅)◜

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

蛋清 80g

、

细砂糖 80g

、

新鲜柠檬汁几滴

、

玉米淀粉 16g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
冷藏后的蛋清➕糖➕柠檬汁
步骤2/9 点击查看大图
打发到出现浅浅纹路，有堆积感的状态。
步骤3/9 点击查看大图
加入玉米淀粉
步骤4/9 点击查看大图
继续打发到硬性发泡状态，提起打蛋头有短而直的尖角。
步骤5/9 点击查看大图
将蛋白霜装入18齿裱花嘴，挤在烤盘上。80S烤盘可以挤2盘，每盘45个。此配方可以烤90个蛋白糖。
步骤6/9 点击查看大图
放入预热好的烤箱，风炉模式90度烤120分钟。
步骤7/9 点击查看大图
可以轻松取下，并且不黏手就是烤熟了。
步骤8/9 点击查看大图
晾凉后装入密封罐中保存。
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成品图～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-24 · 湖北省

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