百秒加拿大红鱼
这是一道借鉴传统闽菜百秒大黄鱼做法,只需要100秒就可以吃的菜叫做百秒加拿大红鱼。肉质鲜嫩,滋味十足。加拿大红鱼很适合各种中式烹饪,像我们吃的大黄鱼、海鲈鱼这种经典的中式菜肴都很适合用加拿大红鱼烹饪,并且整鱼都是一次冷冻的,口感和营养远远高于二次冷冻的加工后的红鱼鱼片。 参与活动: #夏日美食计划 每一口都是热情 吃对季节更要吃好品质#
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加拿大开市红鱼,源自英文Kish Redfish,意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼,捕自冰冷纯净的西北大西洋深海,浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富,媲美国产的野生大黄鱼,价格却非常诱人!
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食材如图所示。
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红鱼鱼身正反面切三刀。
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生姜切厚片,葱切段。
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碗中放切好的葱姜,花椒粒、盐、糖、花雕和水搅拌均匀。
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料汁浇在鱼身上腌制半小时。
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这时我们准备配料:姜切薄片,大葱折叠切细丝、红色彩椒切细丝。
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锅中倒水,放入葱姜,水开后调味:盐、生抽、糖、胡椒粉,花雕酒可以多放一些,再下入腌制好的加拿大红鱼,盖上锅盖焖煮。
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100秒揭开锅盖捞出即可。
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摆盘:顶部撒葱丝和红椒丝,泼一勺热油。
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最后一步
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完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-23 · 北京市
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