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婆婆丁厚蛋烧，鲜嫩又方便的素菜吃法 #与山姆开启夏日美食计划的做法

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婆婆丁厚蛋烧，鲜嫩又方便的素菜吃法 #与山姆开启夏日美食计划

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婆婆丁，就是蒲公英的嫩芽啊，味道非常独特，草腥味混着微微苦涩。以前常见的凉拌菜吃法，不加重料我吃不下去，差点就被我列入春菜黑名单了。所以，就尝试用鸡蛋来融合它，包裹住婆婆丁的怪味，只留下独特的清爽鲜香。再加点儿增甜的胡萝卜和软嫩的口蘑，这口感和风味立马就不一样了。做法非常简单，适合各种草腥味重的野菜食材。参与活动: #夏日美食计划每一口都是热情吃对季节更要吃好品质#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

婆婆丁 150克

、

鸡蛋 3个

、

口蘑 3个

、

胡萝卜半根

、

海盐黑胡椒 4扭

、

生抽 5克

、

油 8克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
如果单独吃蛋饼觉得不过瘾，搭配一些软嫩的菌菇和脆爽的胡萝卜，就可以摆脱单调啦。
步骤2/11 点击查看大图
婆婆丁洗净，去掉根部切碎，口蘑和胡萝卜切丁。⚠️ 可以加盐腌制一下，让婆婆丁杀出水分，也能去掉点儿异味。
步骤3/11 点击查看大图
鸡蛋里加调味，充分搅打成蛋液。
步骤4/11 点击查看大图
再把蔬菜放入蛋液里
步骤5/11 点击查看大图
充分搅打成鸡蛋蔬菜糊糊，这就算完成了一半了。
步骤6/11 点击查看大图
锅里刷油，倒入蛋液晃匀
步骤7/11 点击查看大图
大概1分钟底部就定型了。⚠️ 全程保持中小火就可以，平底不粘锅真好用。
步骤8/11 点击查看大图
沿着锅边加点儿水，加盖焖制2-3分钟
步骤9/11 点击查看大图
你可以再加点儿海盐黑胡椒，增加风味，就完成了。
步骤10/11 点击查看大图
有图为证，蛋饼底部微焦，但内部依然柔软鲜嫩；
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带着浓郁的草香，一口咬下，是甜味、鲜味和香味的混合口感。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-22

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