第二次做面包（附新手详细步骤和烤过的问题总结）

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第一次做了面包以后，开始搜了资料，学习到需要面团问题，所以我昨晚把牛奶和面包桶都放进冰箱冷藏起了，温度比较低，面包机也是打开揉面的，面的温度不高，这次面团比第一次还好。今天第二次做，打算一份面团做两个口味，8点才开始做。11点半做完，烤起我去做别的，闹铃没听见，然后就烤过了点，不影响食用，我属于间歇性爱折腾型，有时候也懒得不想动。椰蓉夹心参考了别人的（有博主的截图），自己加了些，还不错呀，好吃。

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80克
40克
36克

1021
千卡

食材清单加入采购清单

高筋面粉

、

鸡蛋

、

酵母

、

盐

、

糖

、

黄油

、

红豆

、

椰蓉

、

芝士

、

烤肠

、

番茄酱

、

沙拉酱

、

蜂蜜芥末酱

、

牛奶

烹饪步骤

步骤1/35 点击查看大图
依然用的这位博主的面包机配方
步骤2/35 点击查看大图
所有材料加进去牛奶和面包桶我昨晚就放冰箱冷藏的，上次做完搜了资料，需要控制面团温度
步骤3/35 点击查看大图
第一次揉面完成加入30克软化好的黄油，继续揉面键揉了两次才基本有点手套膜
步骤4/35 点击查看大图
拿出来，放发酵盒
步骤5/35 点击查看大图
放进烤箱按发酵键
步骤6/35 点击查看大图
发酵到2倍大轻柔排气
步骤7/35 点击查看大图
称重量，我要分成8份
步骤8/35 点击查看大图
数学不好每份在60-62克左右。
步骤9/35 点击查看大图
揉圆松弛10-15分钟左右
步骤10/35 点击查看大图
我盖上发酵盒的保鲜膜也行你随意
步骤11/35 点击查看大图
松弛时间。准备做椰蓉面包的馅料
步骤12/35 点击查看大图
我是参考了这个博主的原味来做的，原料不太一样，就基本参考的步骤具体看下面图
步骤13/35 点击查看大图
融化的黄油20-22克左右
步骤14/35 点击查看大图
椰蓉30克
步骤15/35 点击查看大图
玫瑰汤圆心子40克
步骤16/35 点击查看大图
牛奶10克
步骤17/35 点击查看大图
熟的小蜜豆20克
步骤18/35 点击查看大图
都全部揉均匀上面的原料和重量随便参考下就可以，自己掌握分量吧，干了加啥。稀了加啥，
步骤19/35 点击查看大图
把松弛好的面团擀好这是椰蓉包的
步骤20/35 点击查看大图
包馅料
步骤21/35 点击查看大图
加芝士碎
步骤22/35 点击查看大图
加了芝士碎
步骤23/35 点击查看大图
好啦全部包好
步骤24/35 点击查看大图
揉圆
步骤25/35 点击查看大图
椰蓉包轻轻压一下放进模具里香肠包就擀成牛舌状
步骤26/35 点击查看大图
二次发酵
步骤27/35 点击查看大图
二次发酵时间，准备要用的原料
步骤28/35 点击查看大图
二次发酵好了刷鸡蛋液这里要说下，我这是全蛋液，感觉还是刷蛋黄好看
步骤29/35 点击查看大图
烤箱先提前预热了
步骤30/35 点击查看大图
挤沙拉酱等造型装饰
步骤31/35 点击查看大图
香肠包，面团中间我还是剪了下才把烤肠放进去的。加了芝士碎
步骤32/35 点击查看大图
放进烤箱我的烤箱是上下温175度烤12-14分钟这个基本只能是参考，因为每个烤箱不一样，最好隔几分钟就去观察下每次有可能温度都不一样，所以，多注意⚠️观察
步骤33/35 点击查看大图
哈哈时间过了，中途没观察，就这样了
步骤34/35 点击查看大图
一定要注意火候呀还好发现的早。不然我3个半小时就白忙活了
最后一步点击查看大图
椰蓉一定少撒点，温度一定要掌握好馅料还不错