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茄子丁炒肉末的做法

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茄子丁炒肉末

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食材清单加入采购清单

茄子 1根

、

瘦肉 150克

、

蒜 5瓣

、

线椒 4个

、

小米椒 3个

、

老干妈豆豉酱适量

、

仲景香菇酱适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

盐适量

、

鸡汁适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子切块，上面撒点盐拌匀后先杀出茄子的水份，再放清水里冲洗几遍洗掉盐分，然后捏干水备用。捏干水的茄子上锅蒸熟或者过油炒一下铲出来备用。
步骤2/8 点击查看大图
瘦肉切末备用
步骤3/8 点击查看大图
线椒切圈，小米椒切圈，蒜切末
步骤4/8 点击查看大图
热锅凉油入葱末，加入肉沫翻炒
步骤5/8 点击查看大图
小火把肉沫炒散，再加入适量老抽给肉沫上个色
步骤6/8 点击查看大图
加入线椒小米椒蒜末，炒出香味
步骤7/8 点击查看大图
加入蒸好或者过油炒好的茄子，翻炒均匀后加入适量老干妈豆豉酱香菇酱生抽蚝油盐鸡汁后，大火翻炒即可。
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开吃吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-18 · 广东省

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