周末的下午茶——低糖奶油瑞士卷
瑞士卷几乎没有人不爱啊!不管是早餐、餐后甜点还是下午茶,都是很不错的选择,减糖的瑞士卷,不仅更好入口,不腻,而且更加健康,不用担心发胖,老少皆宜
129克
45克
101克
1591
千卡
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步骤1/13
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准备食材备用
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步骤2/13
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将食用油和奶混合均匀呈乳化状态没有油星
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步骤3/13
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筛入低粉搅拌均匀至无颗粒状
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步骤4/13
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将鸡蛋黄加入面糊用z字手法搅拌均匀即可,不用过度搅拌避免起筋
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步骤5/13
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鸡蛋清放入无油无水的容器,加入几滴白醋
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步骤6/13
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提前180℃预热烤箱,电动打蛋器打发蛋清,期间分3次加入白砂糖,将鸡蛋清打至无流动状态,倒扣容器不会流出
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步骤7/13
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取1/3打发的蛋清加入蛋黄液中,从下往上顺时针搅拌均匀
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步骤8/13
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将搅拌好的蛋清蛋黄液加入剩下的蛋清中,同样从下往上搅拌,一定不要画圈避免消泡
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步骤9/13
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将蛋糕液均匀倒入铺好油纸的烤盘,放入预热好的烤箱中层,上下火180℃烤20分钟,转140度烤12分钟马上取出晾凉
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步骤10/13
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淡奶油加糖粉低速打发至无流动状态,均匀的涂抹到彻底凉透的蛋糕上
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步骤11/13
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直接卷起,油纸两头包好定型放冰箱冷藏2小时以上
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步骤12/13
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取出切段,装盒打包
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最后一步
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餐后甜点来一块,不甜不腻,松松软软,yummy!
淡奶油要提前在冰箱冷藏一天以上,天热的时候,可以坐冰水打发,注意低速打发,纹路不易消退就可以了,注意不要打过头了,打过头的淡奶油会油水分离,就不能用了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-18
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