炸小酥肉
最近迷上了综艺《灿烂的花园》,里面的各种美食也让我垂涎欲滴,用外婆乡小榨菜籽油炸制的小酥肉金黄酥脆,隔屏都能闻到浓浓的肉香和菜油香,勾起了我童年的美好回忆!忍不住!马上到超市买了一桶外婆乡小榨菜籽油,准备炸一盘同款小酥肉,重温儿时的美食。 外婆乡小榨菜籽油传承传统小榨工艺精髓, 优选非转基因原料,依然是小时候菜油的香味,而且,能去腥提味,上色增香,是传统风味菜肴的首选用油。
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步骤1/10
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清洗猪肉,切成小条,用盐、金龙鱼金标蚝油、金龙鱼原酿料酒、花椒粒和姜末拌匀,腌制20分钟
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步骤2/10
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另取一容器,放入红薯淀粉、盐、鸡蛋搅拌成糊状,自由落下有纹路即可(期间可以少量加入清水进行调整至上述状态,我没有加水)
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步骤3/10
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将腌好的猪肉条放入面糊中搅拌均匀,让肉条均匀挂上糊
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步骤4/10
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锅中倒入外婆乡小榨菜籽油,外婆乡小榨菜籽油传承传统小榨工艺精髓, 优选非转基因原料,依然是小时候菜油的香味,而且,能去腥提味,上色增香,用来炸酥肉是最好的。
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步骤5/10
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油温烧至7成(筷子放入有小气泡为准)
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步骤6/10
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放入挂糊的肉条,保持中小火
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步骤7/10
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炸至微黄即可捞出,准备复炸!(如果你炸得比较多打算备着以后再吃,等放凉后可以放冷冻,想吃时在进行复炸)
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步骤8/10
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重新加热油温制9成,放入酥肉复炸制金黄色即可捞出沥干油分
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步骤9/10
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装盘,散上辣椒粉(不吃辣的友友可以撒五香粉和孜然粉)
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最后一步
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成品太香啦!
炸制传统小酥肉一定要用传统风味的菜籽油,强烈推荐外婆乡小榨菜籽油,品质有保障,安全更放心,还原你小时候难忘的美食!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-17
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