炸小酥肉
最近迷上了综艺《灿烂的花园》，里面的各种美食也让我垂涎欲滴，用外婆乡小榨菜籽油炸制的小酥肉金黄酥脆，隔屏都能闻到浓浓的肉香和菜油香，勾起了我童年的美好回忆！忍不住！马上到超市买了一桶外婆乡小榨菜籽油，准备炸一盘同款小酥肉，重温儿时的美食。 外婆乡小榨菜籽油传承传统小榨工艺精髓， 优选非转基因原料，依然是小时候菜油的香味，而且，能去腥提味，上色增香，是传统风味菜肴的首选用油。
1013克
21克
138克
9744
千卡
这道菜高热量,适量即可～
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步骤1/10
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清洗猪肉，切成小条，用盐、金龙鱼金标蚝油、金龙鱼原酿料酒、花椒粒和姜末拌匀，腌制20分钟
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步骤2/10
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另取一容器，放入红薯淀粉、盐、鸡蛋搅拌成糊状，自由落下有纹路即可（期间可以少量加入清水进行调整至上述状态，我没有加水）
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步骤3/10
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将腌好的猪肉条放入面糊中搅拌均匀，让肉条均匀挂上糊
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步骤4/10
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锅中倒入外婆乡小榨菜籽油，外婆乡小榨菜籽油传承传统小榨工艺精髓， 优选非转基因原料，依然是小时候菜油的香味，而且，能去腥提味，上色增香，用来炸酥肉是最好的。
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步骤5/10
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油温烧至7成（筷子放入有小气泡为准）
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步骤6/10
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放入挂糊的肉条，保持中小火
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步骤7/10
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炸至微黄即可捞出，准备复炸！（如果你炸得比较多打算备着以后再吃，等放凉后可以放冷冻，想吃时在进行复炸）
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步骤8/10
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重新加热油温制9成，放入酥肉复炸制金黄色即可捞出沥干油分
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步骤9/10
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装盘，散上辣椒粉（不吃辣的友友可以撒五香粉和孜然粉）
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最后一步
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成品太香啦！
炸制传统小酥肉一定要用传统风味的菜籽油，强烈推荐外婆乡小榨菜籽油，品质有保障，安全更放心，还原你小时候难忘的美食！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-05-17
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