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炸馓子的做法

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炸馓子

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最近每周四都在追综艺《灿烂的花园》，特色小吃炸馓子可是把我馋的不要不要的，今天来复刻下炸馓子，酥酥脆脆，咸香味美，全家人都很喜欢吃呢！做法也不难，喜欢的小伙伴一起来试试呀。炸撒子我用的是外婆乡小榨菜籽油，传统风味菜籽油，是我小时候记忆里的菜油香，传承传统小榨工艺，非转基因，很好的保留了菜籽油的原色和浓香，炸出来的馓子不仅上色效果好，金黄诱人，口感上也更酥脆可口；这款外婆乡小榨菜籽油除了炸馓子，也适合烹饪各种食材，可以给食材去腥提鲜，给菜品更好的上色增香，以便达到色香味俱全，不愧是大师之选！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

盐 6克

、

鸡蛋 1个

、

温水 130克

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好需要的食材。
步骤2/14 点击查看大图
往盆中加入面粉、鸡蛋和盐。
步骤3/14 点击查看大图
倒入温水，先拌成棉絮状。
步骤4/14 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟，10分钟之后再揉一揉，继续醒30分钟。
步骤5/14 点击查看大图
将醒好的面团擀成面饼，切成细条。
步骤6/14 点击查看大图
搓成比筷子细一些的长条状。
步骤7/14 点击查看大图
盘中倒入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。使用外婆乡小榨菜籽油炸出来的馓子不仅上色效果好，金黄诱人，更加酥脆可口。
步骤8/14 点击查看大图
搓好的面条盘入其中，油需要漫过面条，醒面1小时。
步骤9/14 点击查看大图
醒发好后的面条缠在手上盘条，边绕边拉抻。
步骤10/14 点击查看大图
再用两根筷子，抻拉面条。
步骤11/14 点击查看大图
往锅中倒入外婆乡小榨菜籽油，油温烧至七八成热。
步骤12/14 点击查看大图
放入油锅中炸至定型，抽出筷子，撒子炸至金黄色即可捞起。
步骤13/14 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

新手建议使用高筋面粉，高筋面粉含较高的蛋白质，能使馓子更加筋道，不易拉断。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-17

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