绿豆糕的做法

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绿豆糕

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其实真正的绿豆糕颜色并不是绿色的，而是淡淡的黄色（因为绿豆去皮后就是黄色的）。今天做了三种口味的绿豆糕，，感觉还是最传统的原味绿豆糕最好吃，绵软细腻，入口即化。放入冰箱冷藏后再食用，味道会更棒！

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1小时以上

脱皮绿豆 500克

、

黄油 80-100克

、

糖 80克

、

炼乳 30-40克

、

奶粉 40克

、

蔓越莓适量克

、

抹茶 3-4克

烹饪步骤

步骤1/18
脱皮绿豆冲洗几遍，浸泡6小时以上，最好浸泡一夜
步骤2/18
浸泡一夜后的绿豆清洗干净，沥掉水分，放蒸锅内蒸40分钟左右
步骤3/18
绿豆蒸至用手指轻轻捏一下就碎了即可
步骤4/18 点击查看大图
把蒸好的绿豆放入搅拌机中，加少许牛奶搅打成泥
步骤5/18 点击查看大图
倒入不粘锅中，放黄油，奶粉，糖，炼乳，小火慢慢翻炒
步骤6/18 点击查看大图
炒至绿豆泥不粘锅也不粘勺即可
步骤7/18 点击查看大图
将绿豆泥放凉后分成3份，一份加入蔓越莓
步骤8/18 点击查看大图
另一份加入抹茶粉搅拌均匀。抹茶不建议放太多，一是颜色太重不好看，再者抹茶味太浓会影响绿豆糕的豆香和奶香。
步骤9/18 点击查看大图
原味一份
步骤10/18 点击查看大图
把两种味道的绿豆泥各自分成40克大小，搓成圆形
步骤11/18 点击查看大图
放入模具中
步骤12/18 点击查看大图
在揉面垫上按压，一块绿豆糕就做好了
步骤13/18 点击查看大图
也可以如图所示，将原味的包裹抹茶味的，或用抹茶味的包裹住原味的
步骤14/18 点击查看大图
有内馅的绿豆糕味道丰富，切面也很漂亮
步骤15/18 点击查看大图
蔓越莓口味的绿豆糕做法同前，先平均分成40克大小一个，搓圆
步骤16/18 点击查看大图
用模具挤压成绿豆糕
步骤17/18 点击查看大图
放进包装盒中
最后一步点击查看大图
分别放进包装袋中，密封后放入冰箱冷藏

步骤4/18

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小贴士

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发布于 2024-05-16 · 北京

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