中种艾草吐司
26克
37克
207克
1167
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/14
点击查看大图
1⃣️ 冷藏中种:中种材料混和,搅拌成团,将面团在室温下放置到体积长大约0.5倍(40分钟—1小时),再放入冰箱 (4-6°C) 冷藏一晚(12-16小时)
-
步骤2/14
点击查看大图
第二天发至 3.5-4倍大后使用
-
步骤3/14
点击查看大图
看看这漂亮的气孔
-
步骤4/14
点击查看大图
将除黄油、盐以外的主面团材料混和,同时加入切块的中种,搅拌至扩展阶段,加入黄油和盐,继续搅拌到完全阶段。将面团成团,表面光滑一发30分钟(28度,湿度75-80)
-
步骤5/14
点击查看大图
将面团平均分成2份,滚圆后松弛 20分钟。
-
步骤6/14
点击查看大图
排气、擀开,自上而下卷起,封口处捏好
-
步骤7/14
点击查看大图
放入吐司盒
-
步骤8/14
点击查看大图
(32-35度,湿度75-80度)
-
步骤9/14
点击查看大图
二发至九分满
-
步骤10/14
点击查看大图
烤箱提前20分钟190度预热
-
步骤11/14
点击查看大图
入长帝烤箱180度,30-35分钟左右,5分钟后及时盖锡纸(风炉155度,22-25分钟)出炉震模,晾凉
-
步骤12/14
点击查看大图
艾草香香 太好吃了
-
步骤13/14
点击查看大图
柔软 可以拉丝哦
-
最后一步
点击查看大图
撕开的感觉真的太棒了
含水量比较高 新手可以预留10g左右的水 看情况添加 不喜欢艾草太浓郁的 可以多加一点糖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-15 · 重庆市
中种艾草吐司的相关分类
中种艾草吐司的相关推荐
-
#自由创意面包#巧克力橙皮吐司
189886人看过 -
淡奶油吐司
158254人看过 -
#打工人的健康餐#牛奶鸡蛋饼
198604人看过 -
#换着花样吃早餐#减脂营养餐-鸡胸肉西兰花
1232944人看过 -
早餐锅贴
371438人看过 -
辣白菜豆腐汤
141184人看过 -
拌面,就是好吃的拌面
131501人看过 -
菠菜烘蛋饼,周末吃个美味的早午餐吧 #春天的鲜味#
186178人看过 -
超软超拉丝的波兰种淡奶油手撕吐司 墙裂推荐 营养早餐
6535433人看过 -
鱼香肉丝,感觉可以开店了
4673979人看过 -
日式牛奶吐司
48116人看过 -
#餐桌上的春日限定#葱油蚕豆
2218936人看过