新疆美食/大盘鸡

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我的阿勒泰火了，复刻新疆美食大盘鸡解解馋随着电视剧《我的阿勒泰》的热播，引发了新一轮的新疆旅游和美食热潮。而剧中展现的新疆美食，如大盘鸡、羊肉串、烤全羊等，每一道都令人垂涎欲滴，仿佛隔着屏幕都能闻到那诱人的香气。既然新疆暂时去不了，那不如先来一场家庭版的“新疆之旅”，从复刻一盘地道的大盘鸡开始吧！参与活动: #豪吉小香风做菜超吃香地道辣味川菜一瓶就搞定#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

清远鸡半只

、

土豆 1个

、

普通面粉适量

、

大葱半段

、

青红椒 1个

、

小米椒 3个

、

生姜 1小块

、

八角 2个

、

啤酒 300ml左右

、

豆瓣酱一勺

、

豪吉川味酱 30克

、

生抽适量

、

食用油适量

、

桂皮 1小块

、

香叶 3片

、

料酒 2勺

、

冰糖 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好全部食材并处理干净。
步骤2/8 点击查看大图
鸡肉洗净切块，加入面粉和清水搅拌清洗，再冲洗干净滤干，加入料酒腌制去腥。
步骤3/8 点击查看大图
准备好调味料汁：豆瓣酱1勺、豪吉川辣酱30克、料酒1勺、生抽适量。
步骤4/8 点击查看大图
土豆切块，青红椒切段，生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎。
步骤5/8 点击查看大图
热锅凉油，爆香姜片、大葱段、蒜瓣，再加入香料和冰糖炒至融化。放入鸡肉块，大火翻炒至表面微黄，加入调味料翻炒均匀，倒入啤酒没过食材，煮开后转小火煮15分钟。
步骤6/8 点击查看大图
加入土豆块拌匀，煮开后继续小火焖煮15分钟，待汤汁浓稠时加入青红椒块翻炒至断生。
步骤7/8 点击查看大图
出锅装盘，一道色香味俱佳的大盘鸡就完成啦。
最后一步点击查看大图
鸡肉鲜嫩多汁，土豆软糯可口，青红椒增添一抹清新口感，让人仿佛置身于新疆的街头巷尾，感受那里的风土人情。