小酥肉
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步骤1/8
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里脊肉切成一厘米宽,3毫米厚即可。
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步骤2/8
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加入料酒、蚝油、酱油、盐、花椒粉,葱姜抓匀腌制30分钟。
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步骤3/8
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腌制好后,加入一个鸡蛋,淀粉和面粉(比例2:1),水抓匀,面糊不要太稀,要能挂在肉片上。
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步骤4/8
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油温约150度时,下入挂浆的肉炸至金黄色捞出。
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步骤5/8
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全部炸好后,待油温升至180度时,再全部倒入复炸一下,口感更酥脆。
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步骤6/8
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捞出后撒上孜然粉,辣椒粉即可食用。也可以不撒直接吃。
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步骤7/8
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一口下去全是肉
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最后一步
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成品
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发布于 2024-05-14 · 北京
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