小炒皇
我的家乡顺德是个美食之乡,由于地理环境优越,食材丰富,让吃货们想做什么菜式都能得心应手;小炒皇是道喷香味美的顺德菜,是饭店单子上的必备菜,做法食材较为随意,但韭菜花是必需有的,配上时令海鲜(所以直白点的菜名可以称为韭菜花炒海鲜),一通猛火爆炒,再撒点熟果仁超够味,有浊炒皇,吃饭喝酒才过瘾! 参与活动: #放假,请来我的家乡吃#
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步骤1/9
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#放假请来我的家乡吃#小炒皇
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#放假请来我的家乡吃#小炒皇
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步骤3/9
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小炒皇所需材料,韭菜花、胡萝卜丝均切5cm长,鲜虾去头去肠,壳留尾部一节,鲍鱼去壳去肠,在平滑的一面切出菱形花纹,每个再切4小块,鱿鱼去头、内脏和表皮。整个切2cm小段
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蚝油、酱油、料酒、糖混合成汁,待用
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点击炒菜机的烹饪按钮,开始热锅,约1分钟
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在炒菜机内加入花生油、姜、蒜、红葱头、XO酱炒30秒左右,加入鲜虾仁、鲍鱼、鱿鱼翻炒一分钟左右
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加入韭菜花、胡萝卜丝,与混合好的调味汁
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材料翻炒3分钟左右,炒菜机完成操作
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最后一步
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把小炒皇装盘,撒下熟果仁60克,即可食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-13
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