火锅底料
牛油 3 斤，二荆条 100g，子弹头 50g，朝天椒20g，汉源花椒 100g，醪糟50g，豆瓣 200g，十三香5g，冰糖5g，香料10g，姜末蒜粒 100g，白酒 30g，豆豉20g，葱姜洋葱
1395克
36克
94克
13216
千卡
这道菜高热量,适量即可～
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步骤1/4
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辣椒段开水泡好沥出，香料碎和花椒粒泡高度白酒备用。蒜粒姜末备好！
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步骤2/4
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熬牛油，捞油渣，再放香菜，葱，洋葱姜片炸干捞出～
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步骤3/4
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依次放豆瓣酱～冰糖，泡好的花椒辣椒，醪糟，豆豉，蒜粒熬至牛油红亮，模具成型，晾凉成品。煮火锅，炒龙虾，水煮牛肉太爽了！
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最后一步
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冷藏，冷冻都可以，菜谱成品后，吃火锅用一半，剩下一半可以分割成块， 1/ 10 做水煮，小龙虾 5 斤量 取 3/10 。根据喜好添减。
豆豉，醪糟不宜多哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-05-13 · 四川省
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