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青椒炒茄子的做法

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青椒炒茄子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1个

、

青椒 5个

、

猪肉 150克

、

蒜瓣 4粒

、

食用油 2勺

、

盐 2克

、

酱油 1勺

、

蚝油半勺

、

豆瓣酱 1勺

、

胡椒粉 1匙

、

淀粉半勺

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
茄子、青椒。
步骤2/16 点击查看大图
茄子切片，放入盐拌匀，软化后倒入清水洗去咸味，再攥干水分。
步骤3/16 点击查看大图
青椒切块。
步骤4/16 点击查看大图
肥瘦相间的猪肉切片。
步骤5/16 点击查看大图
几瓣蒜拍扁。
步骤6/16 点击查看大图
碗中加入酱油、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉、淀粉和清水，调个酱汁备用。
步骤7/16 点击查看大图
起锅热油，炒香肉片。
步骤8/16 点击查看大图
猪肉炒至干香，放入蒜。
步骤9/16 点击查看大图
蒜炒出香气。
步骤10/16 点击查看大图
倒入茄子，炒2分钟。
步骤11/16 点击查看大图
加入半碗清水，焖两分钟。
步骤12/16 点击查看大图
开盖后倒入青椒。
步骤13/16 点击查看大图
青椒炒至断生。
步骤14/16 点击查看大图
倒入酱汁。
步骤15/16 点击查看大图
大火收汁，出锅。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-12 · 广东省

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